Gominola de aceite de oliva virgen, variedad Arbequina.

El ingrediente especial para conseguir la textura del aceite de Oliva es Isomalt.

Una vez conseguida la textura tan solo debemos cortar las porciones a nuestro gusto y cubrir con azucar. Una delicia en la boca.

El libro Tapas del Siglo XXI está editado por Everest.