Crema ligera de guisantes con raviolis de tocino ibérico a la menta.

La crema de guisantes como siempre. Los raviolis únicos. Utilizando papel siliconado y tocino podemos crear raviolis de lo que queramos. En este caso, guisantes acompañdos de un crujiente de jamón.

El papel siliconado puede ser adquirido en cualquier tienda de alimentación especializada.

El libro Tapas del Siglo XXI está editado por Everest.