Caramelos de leche.

Crear piel de leche es un proceso que requiere 3 pasos y un ingrediente especial, el agar-agar.

Con este proceso obtendremos una película manejable para poder crear estos deliciosos caramelos.

En el libro proponemos 4 rellenos para los caramelos. Café, frambuesa, albahaca y menta.

El libro Tapas del Siglo XXI está editado por Everest.